جی این پین کا انتخاب کیسے کریں۔

جی این پین کا انتخاب کیسے کریں۔

اگر آپ کیٹرنگ انڈسٹری میں ہیں، تو امکان ہے کہ آپ GN Pans سے واقف ہوں گے۔ جی این پین کا انتخاب کیسے کریں آپ کے کھانے کے کاموں میں بہت بڑا فرق پڑ سکتا ہے۔

جب ہم GN Pan کہتے ہیں، تو ہم Gastronorm Pan کا حوالہ دیتے ہیں، جو ایک ایسا کنٹینر ہے جس کی بیرونی جہت گیسٹرنورم کے معیار میں ماپا جاتا ہے۔ ہمیں "GastroNorm" سے "GN" ملتا ہے، لہذا ہمارے پاس  GN Pan ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اس قسم کے کنٹینر کو اس کے استعمال کے حوالے سے مختلف دیگر ناموں سے بھی جانا جاتا ہے، جیسے کہ سٹیم ٹیبل پین (کیونکہ یہ سٹیم ٹیبلز یا گرم فوڈ ہالز میں استعمال ہوتا ہے) اور فوڈ پین (مختلف کھانے کی خدمات میں اس کے استعمال کے لیے۔ قابل اطلاق).

عام طور پر، GN پین معیاری گیسٹرنورم کے سائز کی پیروی کرتے ہیں اور کھانا پکانے، ذخیرہ کرنے اور پیش کرنے کے لیے کثیر مقصدی پین ہوتے ہیں۔ انہیں بھاپ کی میزوں، چافنگ ڈشز، اور یہاں تک کہ ڈسپلے ٹیبل پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے یا ریفریجریٹر کے اندر رکھا جا سکتا ہے۔

ذیل میں غور کے لیے اہم نکات کی فہرست دی گئی ہے جب آپ کو جی این پین کی خریداری میں فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے۔

سب سے پہلے، آپ کو مطلوبہ GN پین کے سائز اور مقدار کا تعین کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ واقعی آپ کے استعمال اور مقصد پر منحصر ہے۔ آپ کو کھانے کی مقدار پر غور کرنے کی ضرورت ہے جو آپ عام طور پر سنبھالتے ہیں اور اپنے باورچی خانے میں جگہ۔ گھریلو صارفین (گھریلو کچن) اور ریستوراں استعمال کرنے والوں (تجارتی کچن) کے لیے ضروریات بہت مختلف ہو سکتی ہیں۔

ذیل میں GN پین سائز چارٹ ہے:

GN پین 1/1 - 530 x 325mm (مکمل GN)

جی این پین 2/1 - 650 x 530 ملی میٹر (ڈبل جی این)

GN پین 2/4 - 530 x 162 ملی میٹر (دو چوتھائی GN)

GN پین 2/3 - 354 x 325mm (دو تہائی GN)

جی این پین 1/2 - 325 x 265 ملی میٹر (آدھا جی این)

GN پین 1/3 - 325 x 176mm (ایک تہائی GN)

جی این پین 1/4 - 265 x 162 ملی میٹر (کوارٹر جی این)

GN پین 1/6 - 176 x 162mm (چھٹا GN)

GN پین 1/9 - 108 x 176mm (نویں GN)

اوپر والا چارٹ آپ کو معدے کے سائز کا اندازہ دیتا ہے۔ دوسرے میں GN پین کی تعداد کا تعین کرنے کے لیے، آپ کو پین کے حجم پر بھی غور کرنے کی ضرورت ہے، جس کا انحصار پین کی گہرائی پر ہوگا۔ آپ میں سے کچھ مختلف سائز اور گہرائی کو مکس اور میچ کر سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ لاڈل یا اسپاٹولا کے لیے نوچڈ کٹ آف کے ساتھ GN پین کے ڈھکن کو استعمال کرنے پر غور کرنا پڑے گا۔

اس کی مضبوط فطرت کی خصوصیت اسے تندور میں پکانے سے لے کر ٹھنڈا کرنے تک درجہ حرارت کی ایک وسیع رینج کے لیے موزوں بناتی ہے۔ یہ پائیدار بھی ہے۔ ملٹی ٹاسکنگ بھی اس کی خوبیوں میں سے ایک ہے۔ آپ اسی سٹینلیس سٹیل GN کنٹینر کو کھانے کی تیاری، کھانا پکانے، اور یہاں تک کہ کھانے کی پیشکش اور سرونگ سے لے کر ہر وقت استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے کھانے کے پین کو تبدیل کرنے اور صاف کرنے میں وقت کی بچت ہوتی ہے۔

سٹینلیس سٹیل GN پین کا انتخاب کرتے وقت، ایک ضروری غور پین کے سٹینلیس سٹیل کی قسم ہے۔ سٹینلیس سٹیل کی مختلف قسمیں ہیں، جو زنگ اور سنکنرن مزاحمت کی مختلف سطح کی نمائندگی کرتی ہیں۔ جی این پین میں استعمال ہونے والے سٹینلیس سٹیل کی کچھ عام اقسام یہ ہیں:

18/8 سٹینلیس سٹیل: اس قسم کا سٹین لیس سٹیل، جسے 304 سٹینلیس سٹیل بھی کہا جاتا ہے، کھانے کی صنعت میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے درجات میں سے ایک ہے۔ اس میں 18% کرومیم اور 8% نکل ہوتا ہے، جو سنکنرن، داغدار ہونے اور آکسیکرن کے خلاف بہترین مزاحمت پیش کرتا ہے۔ 18/8 سٹینلیس سٹیل سے بنے GN پین انتہائی پائیدار، صاف کرنے میں آسان اور بار بار استعمال کے باوجود اپنی ظاہری شکل کو برقرار رکھتے ہیں۔

201 سٹینلیس سٹیل: اس قسم کے سٹینلیس سٹیل میں 18/8 سٹینلیس سٹیل کے مقابلے میں نکل اور کرومیم کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ سنکنرن کے خلاف اچھی مزاحمت پیش کرتا ہے اور اعلی درجہ حرارت پر اپنی طاقت کو برقرار رکھتا ہے، یہ وقت کے ساتھ داغدار ہونے اور رنگین ہونے کا زیادہ شکار ہو سکتا ہے۔ 201 سٹینلیس سٹیل سے بنے GN پین سرمایہ کاری کے مؤثر اختیارات ہیں اور معیاری خوراک کی تیاری اور ذخیرہ کرنے کی ضروریات کے لیے موزوں ہیں۔ تاہم، وہ اتنے دیرپا اور جمالیاتی نہیں ہو سکتے جتنے اعلیٰ درجے کے سٹینلیس سٹیل کے پین۔

یہ ایک اعلی پگھلنے والے نقطہ کے ساتھ ایک مضبوط مواد ہے. اس کی شفافیت کی وجہ سے، یہ کھانے کے ذخیرہ کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے کیونکہ آپ آسانی سے دیکھ سکتے ہیں کہ اندر کیا ہے۔ یہ مائکروویو محفوظ بھی ہے لیکن اسے کھلی شعلے کے ساتھ کھانا پکانے یا تندور میں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔

یہ سیرامک ​​جیسا مواد ہے اور اتنا مضبوط نہیں جتنا کہ سٹینلیس سٹیل اور پولی کاربونیٹ۔ گرمی کو چلانے کے لیے یہ اچھا نہیں ہے۔ لہذا یہ تندور میں کھانا پکانے یا استعمال کرنے کے لئے موزوں نہیں ہے۔ میلامین جی این کنٹینرز عام طور پر ٹھنڈا کرنے، کھانے کی اسٹوریج اور بوفے ڈسپلے سیٹنگ کے لیے ہوتے ہیں۔

نتیجہ اخذ کرنے کے لیے، استعمال کے مقصد اور کھانے کی قسم کے سلسلے میں سائز اور مواد جی این پین کے انتخاب کے لیے اہم معیار ہیں۔

اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کس طرح فیصلہ کرنا ہے، تو آپ پیشہ ورانہ مشورے کے لیے اپنے قریبی کیٹرنگ فروشوں سے مشورہ کر سکتے ہیں۔

Sunnex پیشہ ورانہ استعمال کے ساتھ GN پین سوٹنگ لے کر جا رہا ہے۔ اگر آپ ہمارے Gastronorm Pans میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو براہ کرم ہمارا بروشر دیکھیں۔